#header { padding-top: 0; position: relative !important; top: 0; } .header-navigation { position: relative !important; } .overall-wrapper { margin: 0 !important; } body:not(.ready) { visibility: visible !important; }

Musíte změnit nastavení vašeho prohlížeče

Prosím podívejte se: Jak povolit JavaScript ve vašem prohlížeči.

Pokud používáte software na blokování reklam, může být nutné povolit JavaScript z této stránky.

Děkujeme.

Zahájili jsme závodní dovolenou. Celý týden 29.7. až 4.8. budeme mít zavřeno. Děkujeme za pochopení!

Zpět do obchodu

Pavel Mayer

Díky vínu procestoval svět, ví o něm strašně moc a je to znát. Z hlavy vysype chemický rozbor vína, zná historii k dané odrůdě, při vyprávění plynule přechází od hroznů k dějinám Rakouska Uherska, ke složení půdy ve Francii a zpátky k chemickým reakcím během kvašení.

Časem si zvyknete, že se v překrásné rotundě jeho sklípku opíráte o staré hraniční kameny, že posloucháte o historii Ditrichštejnů v Mikulově a přitom zíráte na stěnu se zarámovaným děkovným dopisem s vlastnoručním podpisem „Hillary Clinton“. No a tento vinař také miluje ženy. Rád o nich mluví, rád jim skládá poklony a rád je přirovnává k vínu. Takže zjistíte, že panenské víno je sice zajímavý zážitek, ale nijak zvlášť nechutná.

Jaké dělá víno

Převážně suché a bílé, se zbytkovým cukrem do 4 g/l, ale má i červená vína. Například jeho Blauburger je fantastický. Soustředí se na oblast, ze které víno pochází a na charakteristiku dané odrůdy a půdy. Specifika místa, kde réva vyrostla, musí být ve víně znát. Je to vinař, který víno respektuje a nepřetváří podle poptávky. Jinými slovy nedělá z mrkve celer, i kdyby se na celer stály fronty. A také u něj najdete PIWI odrůdy. Už jste někdy pili například Souvignier gris nebo Donau Riesling? Ochutnejte je.

Proč ho máme rádi

Proč ho navštívit

Degustace ve sklípku pana Mayera je nevšední zážitek. Kromě získání obrovského množství informací se skvěle pobavíte. Strávíte pár hodin s neskutečně optimistickým a vitálním vinařem, co Vám dá rady do života a zahrne Vás vědomostmi.

A pokud se bude dobře bavit, možná sáhne do svého archívu. A třeba začne otevírat lahve z roku Vašeho narození. Nám se to stalo.

Víno Pavla Mayera

Donau Rieslink 2023 / Pozdní sběr * Pavel Mayer

Novinka

Skladem (>12 ks)

2444

Na PIWI odrůdy kromě Hibernalu moc často nenarazíte. Pavel Mayer má v těchto nových odrůdách velkou zálibu, stejně jako v suchých vínech. I proto má tento suchý Rieslink...

250 Kč

Detail

Zweigeltrebe 2023 / Pozdní sběr * Pavel Mayer

Novinka

Skladem (>12 ks)

2447

Toto krásné a suché Zweigeltrebe nadchne milovníky červených vín, kde dominují ovocné tóny. Jedná se o nápoj plný vůně a chutě třešní a višní. Barva je temná a na jazyku...

260 Kč

Detail