Pavel Mayer - Neznámí Vinaři

Pavel Mayer

Díky vínu procestoval svět, ví o něm strašně moc a je to znát. Z hlavy vysype chemický rozbor vína, zná historii k dané odrůdě, při vyprávění plynule přechází od hroznů k dějinám Rakouska Uherska, ke složení půdy ve Francii a zpátky k chemickým reakcím během kvašení.

Časem si zvyknete, že se v překrásné rotundě jeho sklípku opíráte o staré hraniční kameny, že posloucháte o historii Ditrichštejnů v Mikulově a přitom zíráte na stěnu se zarámovaným děkovným dopisem s vlastnoručním podpisem „Hillary Clinton“. No a tento vinař také miluje ženy. Rád o nich mluví, rád jim skládá poklony a rád je přirovnává k vínu. Takže zjistíte, že panenské víno je sice zajímavý zážitek, ale nijak zvlášť nechutná.

Jaké dělá víno

Převážně suché a bílé, se zbytkovým cukrem do 4 g/l, ale má i červená vína. Například jeho Blauburger je fantastický. Soustředí se na oblast, ze které víno pochází a na charakteristiku dané odrůdy a půdy. Specifika místa, kde réva vyrostla, musí být ve víně znát. Je to vinař, který víno respektuje a nepřetváří podle poptávky. Jinými slovy nedělá z mrkve celer, i kdyby se na celer stály fronty. A také u něj najdete PIWI odrůdy. Už jste někdy pili například Souvignier gris nebo Donau Riesling? Ochutnejte je.

Proč ho máme rádi

Proč ho navštívit

Degustace ve sklípku pana Mayera je nevšední zážitek. Kromě získání obrovského množství informací se skvěle pobavíte. Strávíte pár hodin s neskutečně optimistickým a vitálním vinařem, co Vám dá rady do života a zahrne Vás vědomostmi.

A pokud se bude dobře bavit, možná sáhne do svého archívu. A třeba začne otevírat lahve z roku Vašeho narození. Nám se to stalo.

Víno Pavla Mayera

Otevřít filtr

Cena

240 Kč241 Kč

1240241

Souvignier Gris 2019 / Výběr z bobulí * Pavel Mayer

Poslední kusy Exkluzivně jen u nás

na objednávku

20005

Znáte PIWI odrůdy? Zasloužilý vinař Pavel Mayer z Mikulova se na ně specializuje a je jimi proslavený. Jedná se o interspecifické odrůdy révy, které jsou odolné proti různým...

240 Kč

Detail

1 položek celkem

Značky

Co potřebujete najít?

Doporučujeme

Neznámí Vinaři

Kontakt

Přihlásit se do mého účtu

Registrace

Co potřebujete najít?

Doporučujeme